Academia del Cardo riapre le danze in occasione della Festa del Cardo gobbo di Cervia con il Secondo Circuito Gastronomico del Cardo e tre corsi di cucina per scoprire l’ortaggio in tutte le sue peculiarità.
Il circuito vede la partecipazioni di otto ristoranti tra le province di Ravenna, Forlì-Cesena e Rimini secondo questo calendario:
• Venerdì 17 gennaio: Locanda dei Salinari (Cervia);
• Venerdì 24 gennaio Puro Enjoy (Cervia);
• Venerdì 31 gennaio Officine del Sale (Cervia);
• Venerdì 07 febbraio Osteria di Frati (Roncofreddo-FC);
• Giovedì 13 febbraio Al Deserto (Cervia);
• Giovedì 20 febbraio Acervum, cucina, locanda, bottega (Cervia);
• Venerdì 28 febbraio Maré, cucina, caffè, spiaggia, bottega (Cesenatico-FC);
• Venerdì 7 marzo Casa Gasperoni (Poggio Torriana-RN).
Il circuito si concluderà martedì 11 marzo con una cena a 10 mani in programma a Cervia.
I corsi di cucina si svolgeranno presso le Officine del Sale (Via Evangelisti, 2, Cervia) dalle ore 19:00 alle 21:00 secondo il seguente calendario:
• Martedì 21 gennaio “Cardo Gobbo di Nizza Monferrato presidio Slow Food e bagna cauda-Cardo gobbo di Cervia e pesce azzurro” in collaborazione con Slow Food Ravenna e gli agricoltori di Nizza Monferrato (30€);
• Martedì 28 gennaio “Cardo Gobbo di Cervia, salse, sughi e ripieni per pasta” in collaborazione con il Molino Benini (30€);
• Martedì 4 febbraio “Cardo Gobbo di Cervia, in pasticceria” in collaborazione con il Molino Benini (30€).
Per partecipare al corso è necessaria la prenotazione al seguente numero 0544 97 6565.
