Il 2 ottobre si è tenuta a Isola della Scala, in provincia di Verona, la 27^ edizione del Chicco D’Oro, un concorso nazionale in cui Chef da tutta Italia si contendono i premi della giuria per il miglior risotto. Venti chef selezionati si sono sfidati a colpi di prodotti IGP e DOP della propria regione di appartenenza, riproponendoli in chiave moderna con accostamenti audaci, impiattamenti scenografici e sapori armonici.
Quest’anno anche lo Chef di Delithia Sebastiano Siano ha partecipato all’evento, portando un risotto ispirato a Russi: riso “Vialone Nano” veronese, Parmigiano Reggiano DOP, Bèl e Còt di Russi, spuma di patate di Bologna IGP e riduzione di Canèna Nova della Tenuta Uccellina. Proprio al nostro chef è stato consegnato il prestigioso premio “Chicco dell’Energia” da Manlio Costantini, amministratore delegato di Europe Energy, main sponsor della Fiera e del concorso: si tratta di un grande premio per l’uso efficiente della cucina e la scelta di prodotti a km0.
Sebastiano Siano si riconferma una delle nostre eccellenze: responsabile della cucina e della gastronomia della boutique di Russi Delithia, già a febbraio di quest’anno aveva vinto una medaglia d’oro nei Campionati della Cucina Italiana, prendendosi il primo posto nella categoria “Mistery Box”. Il nostro Chef si è fatto ispirare dalla nostrana Fira di Sett Dulur; ha voluto mantenere tutti i sapori autentici della fiera russiana unendoli e amalgamandoli in un risotto stellare, che ha fatto conoscere e apprezzare anche in Veneto i nostri fantastici prodotti.
