L’Osteria Dalla Zabariona di Imola conferma anche quest’anno la sua presenza nella prestigiosa Guida Osterie d’Italia 2025 di Slow Food, ottenendo importanti riconoscimenti che premiano la qualità, la coerenza e l’impegno verso una ristorazione autentica e territoriale.
Nel dettaglio, alla Zabariona sono stati assegnati:
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La Bottiglia, per una carta dei vini articolata e attenta ai produttori locali e naturali;
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Il Menu con il Calice, per una proposta di bevande coerente, curata e mai scontata;
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Il Pane, per la produzione propria e la valorizzazione dei grani del territorio;
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La Fetta di Formaggio, per la scelta oculata e diversificata dei prodotti caseari artigianali.
Un ulteriore riconoscimento è il Cappello da Chef, che celebra l’adesione dell’oste Andrea Rondinelli all’Alleanza Slow Food dei Cuochi: un patto tra chef e piccoli produttori per tutelare la biodiversità e promuovere una gastronomia locale fondata sui principi del buono, pulito e giusto.
A confermare la costanza e la qualità del lavoro, arriva anche il riconoscimento da parte del Gambero Rosso, che per il secondo anno consecutivo assegna alla “Osteria Dalla Zabariona” due Gamberi nella Guida Ristoranti d’Italia 2025.
“Siamo orgogliosi di questi riconoscimenti – commenta Andrea Rondinelli – perché rappresentano il frutto di un percorso fatto di scelte quotidiane, di collaborazione con produttori locali e di rispetto per la nostra tradizione. Ogni piatto è un racconto del territorio, con lo sguardo rivolto alla sostenibilità e al gusto vero.”
L’Osteria Dalla Zabariona continua così a essere un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica genuina, fatta di sapori autentici, accoglienza familiare e legame profondo con la terra romagnola.
